Pyramides alimentaires : 50 ans de confusion ? – 7 octobre 2025

Pyramides alimentaires : 50 ans de confusion ?

Et si nous nous étions fourvoyés depuis des décennies sur les causes réelles de l’augmentation des maladies chroniques en lien avec notre alimentation ?
Et si les pyramides alimentaires, les recommandations nutritionnelles, les outils de “food profiling”, étaient scientifiquement obsolètes ?
Et si la suspension de la SNANC et les difficultés de Nutriscore à s’imposer en Europe étaient en réalité des signaux d’un malaise plus profond et d’un décalage entre le formatage des outils de santé publique et leur capacité réelle, même respectés, à améliorer la santé métabolique de la population ?
Que peuvent nous apprendre des pays qui sont allés plus loin que nous dans le “low-fat” ?
Et au fond, d’où viennent ces recommandations nutritionnelles, et quelle est leur légitimité contemporaine ?

Nous avons eu le plaisir d’accueillir Nina Teicholz pour une webconférence consacrée à ces questions épineuses et vitales. Elle a notamment abordé les sujets suivants :
❓ Le gras fait-il grossir ?
❓ Doit-on limiter le cholestérol alimentaire pour éviter de boucher nos artères ? Et les graisses saturées ?
❓ La viande rouge est-elle cancérigène ?
❓ Un shift alimentaire massif vers une alimentation plus végétale est-il souhaitable ?

✅ Nina Teicholz est PhD en nutrition, et journaliste scientifique d’investigation pour le New York Times.
Elle a fondé Nutrition Coalition, une ONG dédiée à l’amélioration de la santé publique par l’amélioration de la connaissance sur l’alimentation et le métabolisme. Nutrition Coalition plaide pour la rigueur, la transparence, et des recommandations nutritionnelles basées sur les preuves.
Nina Teicholz et Nutrition Coalition sont libres de tout conflit d’intérêt et n’ont de lien avec aucun industriel ou secteur économique ou courant idéologique.

L’intégralité du webinaire a été traduit en simultané en français.

Replays correspondants :

webinaire en version originale (anglais) : https://youtu.be/oXRrB7JlyUk
webinaire en traduction simultanée (en français) : https://youtu.be/9_U_bPciMWU 
La version française étant une traduction simultanée, elle peut comporter des imprécisions. Seule la version anglaise fait foi.